Japon 2010: Hokkaido, Hakodate et ses spécialités (5/7)

Ce matin le temps est pluvieux. Une pluie très fine mais qui vous mouille rapidement. Nous décidons de prendre le tram afin de rejoindre le "morning market" près de la gare. Ce marché propose en majorité des crabes que vous pouvez également déguster directement sur les stands. La spécialité de la région est bien le crabe, mais aussi les oursins. C'est d'ailleurs dans l'un des très nombreux "mini" restaurants de cette place que nous dégustons donc ces spécialités délicieuses.

En fin de matinée la pluie a cessé et nous pouvons continuer notre balade dans la ville. Nous espérions admirer la vue depuis le mont Hakodate mais le temps brumeux et nuageux nous font changer d'avis et c'est une mini croisière dans la baie que nous effectuons durant l'après-midi. A notre retour "sur terre" et au détour des boutiques agrémentant la baie nous avons le loisir de déguster quelques petites pâtisseries régionales. Les "mel cheese cake" et "snaffles" (cheese cake omelette) ainsi que les chocolats "royce" attirent particulièrement notre attention.

Nous avons été merveilleusement surpris par les snaffles, une spécialité de cheese cake, format mini, d'un fondant extrême et d'un velouté extraordinaire. Une pâtisserie que nous vous conseillons fortement de découvrir. Quant au mel cheese, ils ressemble à si méprendre au snaffles que seule la forme plutôt ovale peut les différencier.

Japon 2008: Tsukiji - marché aux poissons

Ce matin nous nous dirigeons vers Tsukiji, plus précisément au marché aux poissons (arrêt à la station de métro "tsukijishinto"). C'est d'abord un lieu de travail ou les gens s'affairent de 2h du matin jusqu'en milieu d'après-midi. Ce n'est pas un lieu "touristique", véhicules et personnel sont en perpétuel mouvement et il faut bien regarder ou vous mettez les pieds...

Toutefois, un petit marché permet aux touristes de faire quelques emplettes de produits dérivés à des prix bien plus bas que dans les commerces de la ville. Vous y trouverez aussi de nombreux minuscules bars restaurants (10 à 15 places) ou vous pouvez manger les poissons les plus frais de Tokyo. Nous y dégustons un kaisendon avec du thon et des oursins absolument délicieux. Malheureusement aucune photo n'a pu être prise du lieu et du plat, cela n'a pas été souhaité par le chef.

Nous continuons notre chemin à pied car à quelques centaines de mètres se trouve Shiodome qui est un site à peu près identique à Roppongi Hills. Mais on y trouve absolument rien d'intéressant. Nous prenons alors le métro jusqu'à la station de Akasakamitsuke pour visiter un nouveau site, également selon le modèle de Roppongi. Il s'agit de Akasaka sacas. Pour y parvenir nous traversons les rues d'Akasaka ou nous trouvons de nombreux restaurants vraiment pas très cher. Les rues d'Akasaka sont intéressantes et il vaut la peine d'y flaner un peu. Sinon Akasaka sacas n'est pas plus intéressant que Shiodome.

Nous effectuons une petite pause et nous continuons notre route en métro vers Omotesendo. Nous avons pour objectif de nous rendre chez le très renommé pâtissier français Pierre Hermé. On découvre alors un quartier chic, dans le genre Ginza ou les boutiques de luxe et petits commerçants branchés sont présents. Nous parcourons Omotesendo à pied, rue très chic, puis nous arrivons dans les rues parallèles que sont Harajuku ou le style y est totalement différent. Harajuku ce sont des boutiques pour les jeunes teenagers qui recherchent un style branché. Si vous continuez sur Omotesendo, vous arrivez au parc Yoyogi, tout près du centre de Tokyo.

Nous revenons sur nos pas pour arriver au croisement des rues omotesendo et Aoyama dori. Puis dans la direction de Shibuya nous arrivons à la porte Aoyma ou nous trouvons enfin la pâtisserie Pierre Hermé. Nous nous y arrêtons un instant. Une excellente 2000 feuilles et autres sucreries plus tard, nous reprenons notre marche en direction de shibuya. Nous terminerons notre journée par quelques achats à uniqlo et pour un bon souper "udon tempura" au 9ème étage du Tokyu, en dessus de la gare de Shibuya.

Une journée riche en découvertes ou l'on se rend compte que Tokyo peut aussi se parcourir à pied car les quartiers ne sont pas si éloignés que cela y paraît avec une carte de métro. Et ce qu'il y a de plus étonnants c'est que vous passez d'une rue à l'autre et vous entrez dans un nouvel univers à chaque fois. Par contre, l'outil indispensable est de trouver une carte à petite échelle de la région de Tokyo ainsi qu'un plan des trains et métro... si possible en anglais ! sinon, si vous ne maitrisez pas le japonais, vous risquez bien d'être toujours perdu !

Japon 2008: Pâtisseries japonaises de printemps

Durant cette magnifique saison qu'est le printemps, le Japon vit au rythme de ses cerisiers en fleurs. Ainsi même les pâtissiers nippons proposent des créations peu ordinaire et qu'on ne trouve qu'à cette saison.

Aujourd'hui, après avoir mangé de succulentes boules grillées au poulpe (takoyaki), nous avons savourés deux de ces merveilleuses créations.

Domyoji: (à gauche sur la photo) une farce de haricots rouges enrobée d'une pâte de riz japonais pour mochi, le tout emballé dans une feuille comestible de cerisier salé (sakura no shiozuke). C'est absolument délicieux. Vous devez en déguster si vous voyagez durant la saison de floraison des cerisiers japonais (mars/avril).

Yomogi dango: la farce est également une pâte de haricots rouge enrobée d'une pâte à base de farine de riz aux herbes japonaises de printemps. Quoique un peu plus dure que le domyoji, cette pâtisserie est également excellente.

Ces pâtisseries japonaises n'ont absolument rien à voir avec nos traditionnels desserts européens. Aussi, n'hésitez pas à les déguster lors de votre séjour printanier au Japon.

Japon 2006: Roppongi hills et Daikanyama

Une légère brise nous accompagne sur le chemin de la gare. Elle nous laisse augurer une agréable journée de visite. A notre programme une balade à Roppongi hills. C'est un site ou plutôt une ville dans la ville très récente dont l'attraction principale est la tour Mori et son point de vue panoramique de Tokyo. Roppongi c'est aussi une longue liste de boutiques uniquement de luxe. On pourrait la comparer à Ginza mais en plus concentré. Inutile de vous préciser que nous avions, à cette occasion, verrouillé notre porte-monnaie !

Par contre côté restauration, nous avons découvert un endroit charmant, dynamique et conviviale. Le Xen restaurant est situé au 5ème étage dans un décor tamisé avec cascade d'eau et lumière de bamboo colorée nous offre un cadre magnifique. Musique pop internationale, personnel sympathique et très charmant(e), prix bon marché avec en sus café, eau et dessert offert et d'une bonne qualité. Je vous le recommande.

Deux heures suffisent pour effectuer le tour de Roppongi, à moins de flaner longuement dans les nombreuses boutiques de luxe. Aussi nous décidons de prendre la direction de Shibuya ou plutôt de la petite ville de Daikanyama. Nous nous étions fixé comme objectif de trouver une pâtisserie très réputée: "il pleut sur la seine". Nous avons ainsi parcouru toutes les ruelles de Daikanyama. On y trouve beaucoup d'artisans et commerces dont le nom est en français (cbon, chez lui, nimes, ...). Ces ruelles sont dans un style rustique de france et les habitations sont assez exigues. Daikanyama fait valoir un charme différent qu'il est intéressant de découvrir surtout si vous êtes dans la région entre Roppongi et Shibuya. D'ailleurs nous avons terminé notre balade en rejoignant Shibuya à pied, environ 15 minutes.

Au fait, nous avons fini par trouver la pâtisserie chez qui nous avons emporté quelques pièces que nous dégusterons plus tard. Finalement, sur le chemin du retour nous nous arrêtons à Hachioji pour nous restaurer, un buffet de chumai (raviolis chinois) oiishi.